Salade aux œufs durs fromage et ciboulette

Les œufs farcis font partie de ces recettes indémodables qui traversent les générations sans prendre une ride. Simples à préparer, généreux à partager, ils sont la pièce maîtresse idéale d'un buffet estival, d'un apéritif dînatoire ou d'une entrée fraîche et sans chichis. Leur petit secret réside dans l'équilibre de la farce, où la rondeur de la mayonnaise maison rencontre le piquant de la moutarde anglaise et la chaleur discrète du Tabasco.

Pour varier les plaisirs, la farce de base se prête à toutes les fantaisies : quelques câpres hachées, une pointe de raifort, des miettes de thon ou une pincée de curry suffiront à les réinventer à chaque fois. Côté présentation, un nuage de paprika fumé, quelques brins de ciboulette ciselée ou une rosace de mayonnaise à la poche à douille leur donneront un air de fête sans effort. Pensez à les préparer le jour même et à les conserver au frais jusqu'au dernier moment pour qu'ils gardent toute leur fraîcheur.

Les wraps, tortillas, piadine et autres pains plats sont des incontournables pour des repas rapides et gourmands. Mais après les fêtes, une version plus légère peut s'imposer. Voici une recette inspirée de la cuisine low carb (ou kéto), qui mise sur un apport en protéines et une réduction drastique des glucides. Ce flat bread, à base de cottage cheese — que j'ai remplacé par de la ricotta pour plus de douceur — est une alternative saine et moelleuse.

La ricotta rend le pain plat tendre et légèrement crémeux, tout en restant léger. Ce pain est idéal pour préparer des wraps, garnis de légumes grillés, d’avocat, de saumon fumé ou même d'œufs brouillés. Il peut aussi se déguster nature avec un soupçon d’huile d’olive et des herbes fraîches.

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des graines de chia ou de sésame dans la pâte. Accompagnez ces wraps d'une salade verte ou d'une soupe légère pour un repas équilibré. Une alternative simple et savoureuse pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi après les excès des fêtes.

Je m'étais trompée quand j'avais acheté des knackis. En relisant la recette de Nigella Lawson que j'avais l'intention de préparer j'ai compris qu'elle parlait plutôt d'une sorte de saucisse chipolata en non pas de knackis.

Pfff, alors quoi faire avec ? Il me restait aussi au frigo une pâte brisée. Avec ces 2 ingrédients j'ai rapidement trouvé une recette que je ne suis pas très fière de vous présenter, mais bon je n'aime pas jeter des aliments, même si ce sont des affreux knackis roses et flasques. J'ai adapté une recette du site Le Journal des Femmes.