Risotto aux carottes et Beaufort

Du riz rond, de la courge, du parmesan… Voici ce qu'il vous faudra pour réaliser ce délicieux risotto à la courge. Une recette préparée au Thermomix pour la rapidité mais qui peut se faire de façon traditionnelle.

Pour une entrée ou un plat du soir en compagnie d'une salade

J'ai préparé cette Quiche aux carottes et au Beaufort avec une pâte brisée maison que j'ai parfumée d'origan. Sur la pâte bien croustillante, un appareil fait de carottes râpées, un mélange de lardons et de jambon et une crème aux œufs pour lier le tout, parfumée d'un excellent Beaufort de montagne.