Name: Crêpes sans gluten
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 150g de farine de riz; 50g de fécule de maïs (Maïzena); 3 œufs; 1 pincée de sel; 1CS de sucre; 400ml de lait (ou lait végétal); 2CS d'huile neutre (ou 30g de beurre fondu)

Crêpes sans gluten

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Cuisine et Création

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 12 crêpes

150g de farine de riz

50g de fécule de maïs (Maïzena)

3 œufs

1 pincée de sel

1CS de sucre

400ml de lait (ou lait végétal)

2CS d'huile neutre (ou 30g de beurre fondu)

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Préparation de la recette

Dans un grand saladier, mélanger la farine de riz, la Maïzena et la pincée de sel. Faire un petit puits au centre.

Ajouter les œufs au centre puis mélanger doucement avec un fouet.

Verser le lait progressivement tout en fouettant énergiquement.

La pâte à crêpes sans gluten est souvent plus liquide qu'une pâte classique, c'est tout à fait normal ! Ajouter l'huile (ou le beurre fondu) à la fin.

Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la fécule de bien s'hydrater et d'éviter que les crêpes ne se déchirent à la cuisson.

Faire chauffer une grande poêle légèrement huilée. Verser une louche de pâte, faire dorer environ 1 à 2 minutes par face.

Astuce : Bien mélanger la pâte entre chaque crêpe car la fécule a tendance à retomber au fond du saladier.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Vous pensiez que les crêpes sans gluten ne pourraient jamais rivaliser avec les classiques ? Détrompez-vous. Fines, souples et délicieusement moelleuses, elles sont tout à fait possibles… à condition d’adopter la bonne méthode.

Je vous propose ici ma recette de crêpes sans gluten à la Maïzena : une pâte ultra-légère, simple à réaliser et totalement inratable. Grâce à cette astuce, adieu les grumeaux et les crêpes cassantes. À la clé, des crêpes bien souples, parfaites pour la Chandeleur comme pour un goûter plus léger, à garnir selon toutes vos envies, sucrées ou salées.

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crêpes crêpes sans gluten pâte à crêpes sans gluten

Publié le 29 janvier 2026 à 10h07

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