La pâte à crêpes

La pâte à crêpes au sarrasin, c’est avant tout une affaire de goût et de tradition. Une texture souple, une couleur légèrement grisée, et surtout cette saveur unique, subtilement grillée, que seule la farine de blé noir peut offrir. Elle se prête aussi bien aux garnitures salées les plus classiques qu’à des associations sucrées plus audacieuses. Naturellement sans gluten, nourrissante et pleine de caractère, elle incarne une cuisine simple et authentique

Vous pensiez que les crêpes sans gluten ne pourraient jamais rivaliser avec les classiques ? Détrompez-vous. Fines, souples et délicieusement moelleuses, elles sont tout à fait possibles… à condition d’adopter la bonne méthode.

Je vous propose ici ma recette de crêpes sans gluten à la Maïzena : une pâte ultra-légère, simple à réaliser et totalement inratable. Grâce à cette astuce, adieu les grumeaux et les crêpes cassantes. À la clé, des crêpes bien souples, parfaites pour la Chandeleur comme pour un goûter plus léger, à garnir selon toutes vos envies, sucrées ou salées.

Une délicieuse brioche parfumée à la vanille et à la fleur d'oranger et parsemée de sucre perlé croquant. Cette brioche tressée est super simple à réaliser (si vous disposez d'un robot pâtissier), mais demande un peu de patience : la pâte doit reposer 2 heures. Cela en vaut vraiment la peine car vous serez récompensé par une brioche moelleuse et beurrée ! Après avoir réalisé cette brioche, vous n'achèterez plus les brioches du commerce !