Göyerti Qutab, pains plats azéris à l'oseille

Göyerti Qutab, pains plats azéris à l'oseille
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Göyerti Qutab, pains plats azéris à l'oseille herbes aromatiques cuisine azérie oseille pain azerbaidjan

Quelques mots sur la recette

Le nom de la recette est simplement descriptif, et signifie « légumes verts » (göyərti) en « couches » (qutab). C’est un peu l’équivalent des gözleme turcs, mais dans une version traditionnelle azérie, dont la spécificité est de contenir de l’oseille fraîche.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Vous pouvez compter sur l'oseille...

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Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Pain au levain, cacao, chocolat.

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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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Un élément de décor délicat et croustillant.

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Matlouh

A l'occasion du ramadan je vous emmène pour un voyage culinaire en Algérie avec cette recette de pain à base de farine et de semoule fine appelé matlouh. Ce pain est traditionnellement cuit dans un tajine en fonte mais pour nous ce sera une cuisson au four.

Corps lexique
Corps

Donner du corps à la pâte

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Artemisia absinthium.

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