Compote pommes bananes, vanille et citron vert pour bébé

Une compote toute douce et très peu sucrée pour les enfants et les plus grands. L'astuce, c'est de toujours laisser reposer les compotes au moins une nuit au frigo. Froide, le goût sucré sera plus prononcé.

Un délicieux fontainebleau à l'ananas et à la vanille surmontée d'un caramel au fruit de la passion et banane. Très frais et léger pour finir un bon repas.

La salade de fruits exotiques, c'est un peu un voyage express au cœur des tropiques, même en plein mois de janvier. Le mariage du kiwi acidulé, de la banane douce et de l'orange vive crée un équilibre de saveurs que le sirop à la vanille vient envelopper avec une générosité toute parfumée. Légère, colorée et sans chichi, elle s'invite aussi bien au petit-déjeuner qu'en conclusion d'un repas copieux, quand on cherche à terminer sur une note de fraîcheur plutôt que de lourdeur.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est ce sirop maison à la cassonade et à la fleur d'oranger, infiniment plus subtil qu'un simple jus de fruits du commerce. N'hésitez pas à laisser macérer la salade au moins une heure au réfrigérateur avant de servir, pour que les fruits s'imprègnent bien des arômes. Vous pouvez aussi enrichir le bol avec de la mangue, de l'ananas ou du fruit de la passion selon la saison et vos envies, et pourquoi pas parsemer le tout de quelques feuilles de menthe fraîche ou d'un zeste de citron vert pour une touche encore plus vive.