Poêlée de choux de Bruxelles au miel et sauce soja

Une recette que j’aime refaire souvent, tant elle allie simplicité et gourmandise. Elle a aussi l’avantage de pouvoir se préparer en deux temps : si le temps vous manque, faites cuire les aubergines la veille et repassez-les simplement sous le grill le lendemain.
Cet été, j’ai eu ma période aubergines, je l’avoue ! Ce légume, souvent un peu oublié dans nos assiettes, mérite pourtant toute notre attention : fondant, savoureux et plein de caractère, il se prête à mille variations

Je n'ai pas vraiment inventé cette recette car j'ai vu passer dans un magazine de cuisine une recette de thon avec des prunes rouges...et l'imagination a fait le reste avec ce qu'il y avait dans mon panier de courses. Le poisson cru est apprécié même en version sucré salé avec cette délicate prune acidulée.

Cette soupe dynamisante aux châtaignes, gingembre et lait de soja est un véritable réconfort en bol. Douce et légèrement épicée, elle combine les bienfaits énergétiques du gingembre avec la douceur onctueuse des châtaignes. Facile à préparer, elle convient parfaitement aux personnes évitant le gluten et le lactose, tout en offrant une explosion de saveurs.

Pour un velouté parfait, mixez la soupe avec un blender plongeant directement dans la casserole, en ajoutant le lait de soja.