Petits pains express aux yaourts IG bas

Une vraie découverte : faire son pain avec la méthode "Respectus panis" ! Laisser la fermentation faire son travail, laisser le temps au temps, laisser la magie opérer, et se régaler avec un pain très sain au goût incomparable.

Dans ma quête du sans sucre ou d’un indice glycémique bas, voici un essai de brioche à la farine complète IG bas à la MAP… Délicatement parfumée à la purée d’amandes.

Voici mon pain de mie complet, une recette simple et réussie, grâce à l'utilisation d'un moule fermé qui lui donne une forme bien régulière et une mie moelleuse à souhait.

La pâte est enrichie en psyllium et inuline pour un indice glycémique plus bas, mais si vous préférez, vous pouvez tout à fait n’utiliser que de la farine T65. J’ai choisi une farine T150 pour une saveur plus marquée et un petit goût rustique très agréable.

Un pain maison parfait pour le petit-déjeuner ou les tartines salées, à la fois sain, équilibré et ultra moelleux, à refaire sans hésiter !