du Cray

My Heart belongs to Daddy ! Si pour Marilyn Monroe, son cœur appartient à papa, au moment de la St Valentin, il est clair que le mien est pris par Darling ! Que diriez-vous de réaliser ces petits mendiants en forme de cœur pour déclarer avec humour et gourmandise, votre flamme à l'être chéri ? Délicieusement décalés, il est sûr qu'un gourmand de chocolat ou une "chocolate addict" ne pourront que fondre devant cette petite attention que vous leur offrirez pour la fête des Amoureux !

Je vous partage aujourd'hui ma délicieuse recette de clafoutis aux quetsches, qui est une alternative simplissime à ma tarte aux quetsches alsacienne, pour les personnes qui n'ont pas le temps ou l'envie de faire une pâte brisée. Et, détail non négligeable, le clafoutis sera moins chargé en graisses ; donc, il ménagera un peu plus le taux de cholestérol et sera plus digeste pour les petits foies sensibles... Et oui, ce sont des petits détails, mais qui ont leur importance pour certains.nes . Alors, à toutes les autres personnes qui n'ont de joli défaut que leur mignonne petite gourmandise, vous pouvez bien sûr vous régaler avec les deux recettes, les quetsches étant encore sur les étals à profusion. Je les ai dénoyautées, car trop dangereux d'avaler un noyau par mégarde et ai arrondi le goût avec un peu de cannelle. D’autres recettes gourmandes aux quetsches sont accessibles sur mon blog !

Vous avez toujours rêvé de faire des feuilletés d'apéro aussi beaux que bons, comme les traiteurs ? Les feuilletés à la saucisse ou les mini croque-monsieur sont très rapides à préparer et plaisent toujours. Chauds et bien croustillants, c’est un régal non ?

C'est la pleine saison des prunes et, en grand amatrice de gâteaux aux fruits, je ne pouvais pas passer à côté. J'ai choisi une recette qui en contient beaucoup, c'est presque comme une tarte mais avec une base moelleuse de gâteau. C'est vraiment délicieux. J'ai utilisé des prunes rouges, mais vous pouvez prendre également des quetsches ou des prunes jaunes.

Le hachis est le plat convivial par excellence des déjeuners du dimanche, nourrissant et savoureux.

La reine-claude est l'une des plus belles promesses de l'été finissant, avec sa peau dorée-verte et sa chair sucrée d'une douceur presque confondante. Christine Ferber, dont la confiserie de Niedermorschwihr est une référence absolue en matière de confitures artisanales, en a fait l'une de ses préparations emblématiques. Fidèle à sa philosophie, elle respecte le fruit dans toute sa générosité, en travaillant avec peu de sucre pour laisser la saveur de la prune s'exprimer pleinement dans le pot. Le secret de cette confiture réside dans la macération, cette étape patiente où les fruits rendent leur jus et s'imprègnent du sucre avant même de toucher le feu, garantissant une texture et un parfum incomparables. Pour varier les plaisirs, on peut glisser une gousse de vanille ou quelques feuilles de basilic dans la macération, en hommage aux accords qui font la signature de la maison Ferber. Tartinée sur une tranche de pain au levain encore tiède, elle est imbattable, mais elle se révèle aussi comme un accompagnement raffiné d'un fromage de chèvre frais ou d'un foie gras de canard en terrine.

Cette bûche est LA buche gourmande à souhait, avec du chocolat et du caramel, elle vous promet un pur moment de douceur. Celle-ci est gourmandieusement composée d’un biscuit chocolat, un croustillant cacahuète, un crémeux caramel cacahuète, un caramel moelleux cacahuète, une mousse au chocolat noir et un miroir chocolat noir.

De nouveaux bredele pour cette période de l’Avent, cette fois comme des mendiants. Ils sont en partie enrobés de chocolat noir sur lequel on parsème des éclats d’amande et de pistache ainsi que des morceaux d’orange confite. Ils se conservent très bien dans une boite en métal et se picorent très facilement...

Un filet mignon de porc ou de veau, en croûte et sauce clémentine, voilà un plat que vous pourrez tout à fait réaliser pour vos repas festifs. Vite fait, bien fait et savoureux et pas trop cher...

Aujourd'hui je vous propose une variante des petits gâteaux aux pêches et amandes que je vous ai présentés récemment. Ils ont eu beaucoup de succès chez nous. Et puis, ils sont tellement simples à préparer que j'ai eu envie de tenter une autre version. Les prunes et les noix se marient à merveille. Nous nous sommes régalés.

Aujourd’hui, je vous invite à découvrir un plat à la fois raffiné et original : le magret de canard aux prunes. Une recette parfaite pour une table de fête ou un dîner un peu spécial. On associe souvent le canard aux figues, mais cette fois, j’ai choisi de remplacer ces dernières par des prunes, pour une touche plus acidulée et fruitée. J’ai utilisé celles de ma récolte estivale, soigneusement congelées pour prolonger un peu la saveur de l’été. Le résultat ? Une viande tendre, nappée d’une sauce brillante et parfumée, où le sucré et le salé s’accordent en parfaite harmonie.

Presque je suis contente que l'hiver est de retour après quelques belles journées ensoleillées où le thermomètre montait à des températures printanières. J'ai donc eu l'occasion de préparer encore quelques plats d'hiver qui figurent traditionnellement sur mon menu au moins une fois par an : soupe de pois cassés, hutspot et choux de Bruxelles.