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Pommes fondantes et mousse au caramel salé
Pommes fondantes et mousse au caramel salé

Pommes fondantes et mousse au caramel salé

épicétout épicétout
Difficulté moyenne
Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Les pommes :
-3 pommes
-Le jus d’1/2 citron
-1 noix de beurre
-2 cuillères à soupe de cassonade
-1 pincée de vanille
le caramel :
-20 cl de crème fleurette
-25 g de beurre salé
-60 g de sucre en poudre
-1 pincée de vanille
-Pralin
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Les pommes :
2Épluchez les pommes et coupez les en cubes.
3Faites les fondre dans le beurre chaud, versez le jus de citron et saupoudrez de cassonade.
4Laissez compoter 6 à 8 min sur feu doux. Saupoudrez de vanille et mélangez.
5Le caramel :
6Faites chauffer le sucre dans une casserole.
7Dés la coloration, ajoutez avec précaution, la crème.
8Mélangez et ajoutez le beurre et la vanille, mélangez à nouveau.
9Montez la crème en chantilly et incorporez-la au caramel.
10Versez dans une poche à douille et réservez au frais.
11Répartissez les pommes dans des verres et pochez la mousse au caramel et éparpillez des grains de pralin juste avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert simple et gourmand.

Voir la recette
caramel caramel au beurre salé entremets fruits à pépins mousse pommes
Recette ajoutée le 05/02/14 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Crème anglaise classique.

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