Name: Pommes fondantes et mousse au caramel salé
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mousse
Ingredients: Les pommes :; -3 pommes; -Le jus d’1/2 citron; -1 noix de beurre; -2 cuillères à soupe de cassonade; -1 pincée de vanille; le caramel :; -20 cl de crème fleurette; -25 g de beurre salé; -60 g de sucre en poudre; -1 pincée de vanille; -Pralin

Pommes fondantes et mousse au caramel salé

épicétout

Difficulté moyenne

Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Les pommes :

-3 pommes

-Le jus d’1/2 citron

-1 noix de beurre

-2 cuillères à soupe de cassonade

-1 pincée de vanille

le caramel :

-20 cl de crème fleurette

-25 g de beurre salé

-60 g de sucre en poudre

-1 pincée de vanille

-Pralin

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Préparation de la recette

1Les pommes :

2Épluchez les pommes et coupez les en cubes.

3Faites les fondre dans le beurre chaud, versez le jus de citron et saupoudrez de cassonade.

4Laissez compoter 6 à 8 min sur feu doux. Saupoudrez de vanille et mélangez.

5Le caramel :

6Faites chauffer le sucre dans une casserole.

7Dés la coloration, ajoutez avec précaution, la crème.

8Mélangez et ajoutez le beurre et la vanille, mélangez à nouveau.

9Montez la crème en chantilly et incorporez-la au caramel.

10Versez dans une poche à douille et réservez au frais.

11Répartissez les pommes dans des verres et pochez la mousse au caramel et éparpillez des grains de pralin juste avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert simple et gourmand.

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Recette ajoutée le 05/02/14 .

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