Le poulpe à la galléga est un classique espagnol généreux et savoureux. Préparé simplement avec des pommes de terre fondantes et du poulpe tendre, il est relevé d'une touche de paprika fumé et d'un trait d'huile d'olive fruitée. Un plat ensoleillé, parfait pour partager en famille autour d'une table.
Voir la recetteLe pimenton dulce est doux et légèrement fumé, le pimenton picante est relevé et plus puissant. Pour un pulpo a la gallega authentique, utilisez le dulce ou un mélange des deux selon votre tolérance au piment, mais évitez un paprika hongrois ordinaire qui n'a pas le caractère fumé indispensable au plat.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Albariño de Galice ou un Manzanilla de Sanlucar accompagnera à merveille ce classique des tapas, et pour les amateurs de sans-alcool, une eau pétillante au citron et au paprika fumé fera l'affaire avec brio !
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Envie d’une touche d’Espagne à votre table ? Laissez-vous tenter par les pommes de terre à la Riojana, un plat rustique et savoureux souvent servi en tapas. Les pommes de terre mijotent doucement dans un bouillon parfumé au paprika, relevé juste ce qu’il faut, avec de l’ail, du chorizo et du poivron.
Envie de picorer des moules à l'apéritif ? Découvrez cette recette de moules à la sauce tomate pimentée. La sauce cuisinée au vin blanc, aux et tomates ail et poivron est relevée de piment de Cayenne et de paprika pour un apéritif relevé et original..
Cette salade de poulpes et pommes de terre peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement lors de barbecues ou de pique-niques.
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