Tarte abricots romarin façon rustique

Une étonnante recette de galette crémeuse et moelleuse agrémentée de cébettes (oignons doux du printemps). Celle grande galette végétarienne à déguster à la main agrémentera aisément pique nique, boites repas et repas sur le pouce. Un bon plan du printemps.

Une salade complète de riz, aile de raie, et condiments de saison, parfaite pour se régaler lors de pique nique ou de repas sans prise de tête. Cette salade de printemps/début d'été est une excellente idée pour changer des classiques sans difficultés.

Une soirée d’hiver, un reste de filets de merlu et aucune idée pour le dîner… C’est de cette panne d’inspiration qu’est née une association aussi audacieuse que savoureuse : le merlu à la clémentine.

J’ai imaginé une marinade légère mêlant jus et zeste de clémentine, un filet d’huile d’olive et quelques brins de coriandre fraîchement ciselée. Après une heure d’imprégnation, la cuisson au four a révélé toute la délicatesse du poisson : chair tendre, parfum subtil et équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

La clémentine apporte sa note sucrée et acidulée, la coriandre souligne sa vivacité… Une alliance simple, lumineuse, et finalement irrésistible.