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C’est le pain algérien par excellence, hyper présent chez moi tout au long de l’année. L’idée c’est de ramollir d’abord la semoule qui nécessite plus de travail que la farine. Ensuite vient l’incorporation de cette dernière pour ramasser la pâte et la rendre plus souple sans trop d’effort.

Nous sommes en pleine période de fêtes et qui dit fêtes dit apéros et amuses bouches. Une idée qui est devenu un classique, en gros je n’ai rien inventé. Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et du croquant.

Voici mes macarons réalisés avec les coques inratable à la meringue italienne. Un vrai bonheur ! La ganache est faite à base de chocolat ruby, elle est soyeuse, douce et légèrement acidulée à la fois. De très beaux macarons pour une très bonne cause !

Ce n'est pas la première fois que je réalise des tortillas de blé maison, mais ces feuilles ou galettes sont encore meilleures que les précédentes, tendres, elles se plient facilement et restent moelleuses. Une chouette idée pour le repas du soir.

Un délicieux plat de poulet aux saveurs indiennes. Ce plat est anglais, il nous vient du Royaume Uni. N’oublions pas que l’Inde fut une colonie anglaise, d’où ce mélange et cette richesse culinaire. Une recette très simple à préparer et une explosion de saveurs garantie pour les papilles.

Tarta de Calabaza ce n'est que la tarte à la citrouille en argentin, plus connu en Amérique en fêtes de Thanksgiving. Le croquant du biscuit et le fondant de la garniture forment une belle harmonie de texture et de saveurs.

La brioche "Wool Roll Bread", vous connaissez ? Découvrez cette recette de brioche façon pelote de laine et épatez toute la famille à l'heure du petit déjeuner !

La visitandine est une mignardise similaire aux financiers. On peut également parfumer ce gâteau selon nos envies, au chocolat, aux fruits, aux agrumes, on peut aussi remplacer l’amande par des noisettes ou des noix ou même de la noix de coco.

Une petite crème concoctée pour utiliser deux jaunes d’oeufs et un peu de noix de coco. Je l'ai baptisé crème Bounty en référence à la fameuse barre chocolatée. C'est tellement bon, impossible de résister à un tel délice. Elle est encore meilleure et plus onctueuse bien froide quand toutes les saveurs se sont mélangées.

Des éclairs de saison au goût acidulé pour apporter du peps et alléger le coté sucré de la pâtisserie. Une version qui plaira à coup sur aux addicts des agrumes et particulièrement au citron.

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.

C’est un dessert rapide, facile et surtout sain. Composé de produits bons pour le corps et bon pour le palais. Ces verrines peuvent être proposées après un repas ou au petit déjeuner pour profiter de ces vitamines et avoir de l’énergie.

Une crème onctueuse et soyeuse aux agrumes et kaki des plus délicieuse. A préparer au Blender Chauffant ou Thermomix. Vous pourrez l’utiliser dans un plat ou dans un dessert en verrines par exemple.

Des BN maison meilleurs que ceux du commerce pour le goûter des enfants. Testez les avec vos enfants : succès garanti. Cette quantité est pour environ 16 biscuits de 7 cm de diamètre, un peu plus pour des tailles plus petites.

Les canestrelli sont des biscuits sablés typiques de Ligurie, en Italie du Nord. Ces délicats sablés au citron offrent une texture fondante et friable, enrichie d'une note acidulée du citron frais. Parfaits pour utiliser les jaunes d'œufs, ils se saupoudrent généreusement de sucre glace avant de servir.

Vous voulez essayer la recette de bricks aux oeufs brouillés et épinards ? Laissez-vous guider par cette recette de brick et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

J’avais une grosse envie de manger des beignets de chez moi, les fameux sfenj, ftaïr comme je les ai proposés. Il s'agit de beignets algériens à la semoule, il existe aussi d'autres variantes à la farine uniquement et l‘autre avec un mix de farine et semoule extra fine "semouline".

Le bazlama est un pain turc bien moelleux et délicieux. J’aime les pains moelleux, bien aérés, ceux qu’on déchire presque avec les doigts. Celui-ci me rappelle immédiatement le matlouh algérien ou encore le batbout marocain, avec cette texture douce et généreuse. Rien de compliqué dans sa réalisation, juste une base simple et efficace.
Sa petite particularité, c’est l’ajout de yaourt dans la pâte, qui agit comme un véritable secret de moelleux et apporte une mie encore plus tendre. Polyvalent, ce pain se savoure aussi bien en accompagnement d’un plat qu’en version sandwich, garni selon les envies.

Les Kanelbulle ou Cinnamon Rolls sont des brioches roulées à la cannelle provenant d’Amerique du nord et de l’Europe du nord. C'est la viennoiserie du week-end pour un petit déjeuner en famille.

Tous les enfants sont fans des cookies alors en voici une version un peu originale qui plaira aux petits comme aux grands.