La menthe chocolat est une menthe au goût très frais qui rappelle le célèbre sirop menthe glaciale. Et pourquoi chocolat ? De part de sa couleur foncée, je suppose. Ce type de menthe se marie aussi à merveille avec bonne glace à la vanille.
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Un gateau au chocolat presque classique. Je me suis calquée sur une recette de cake au chocolat de Pierre Hermé et ajouté deux ingrédients pour ma touche perso, le caramel beurre salé et la fleur de sel d'Ifaty.
Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques associée aux cerises, fraîches ou congelées, est un pur bonheur !
Le tartare de fraises et framboises, c'est le dessert d'été qu'on réalise en quelques minutes et qui impressionne pourtant à chaque fois. Les fraises et les framboises, finement taillées et généreusement parfumées aux herbes fraîches du jardin, composent une assiette rouge éclatante et pleine de saveurs vives et acidulées. Le coulis rouge vient napper l'ensemble avec intensité et apporter cette profondeur fruitée qui fait toute la signature du dessert. Simple, rapide et de saison : une valeur sûre qu'on est toujours content d'avoir dans son répertoire estival.
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