Benoîtons aux graines de tournesols, quinoa et sésame

Les Poğaça sont des petits pains turcs traditionnels particulièrement appréciés au petit-déjeuner. Ces pains sont façonnés en forme de rose délicate et garnis d'une farce savoureuse associant la feta et le persil frais. Servis chauds avec un bon thé turc à la menthe, ils offrent une explosion de saveurs méditerranéennes et orientales.

Pour accompagner mes aubergines farcies « Imam Bayildi », j’ai préparé un pain turc moelleux et savoureux, imbibé du parfum irrésistible de l’huile d’olive. Ce genre de pain oriental est une vraie madeleine de Proust : tendre, doré, et tellement parfumé qu’il se suffit à lui-même… ou s’accorde à merveille avec un plat mijoté.

J’adore ces pains qu’on déchire à la main, qu’on trempe dans une sauce ou qu’on grignote encore tièdes. Ils sont goûteux, généreux, et franchement… On en mangerait sans faim et sans fin !

Des boules de Berlin cuites au four,Tout le monde en a redemandé. Digestes, sans friture et tout aussi bonnes. Elle peuvent être fourrées avec de la crème pâtissière, de la confiture ou de la compote.