Name: Cheesecake au citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: 200 g de spéculos; 70 g de beurre; 100 g de mascarpone; 250 g de philadelphia ou fromage à la crème; 3 citrons verts; 4 feuilles de gélatine

Cheesecake au citron vert

Jackie

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour un cercle de 20 cm

200 g de spéculos

70 g de beurre

100 g de mascarpone

250 g de philadelphia ou fromage à la crème

3 citrons verts

4 feuilles de gélatine

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Préparation de la recette

1Préparez votre cercle et insérez un cercle de papier sulfurisé sur le fond.

2Filmez de rodhoid le tour du cercle

3Écrasez les biscuits et réduisez les en chapelure.

4Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits.

5Mélangez, vous obtenez une pâte granuleuse.

6Garnissez le fond du moule et tassez bien à l’aide d’une cuillère.

7Réservez au réfrigérateur.

8Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau glacé.

9Zestez les citrons puis pressez les (au moins 2).

10Mélanger le jus de citron avec le Philadelphia ou le fromage à la crème et le mascarpone puis le sucre. Vous pouvez goûter pour ajuster la quantité de citron.

11Ajoutez le zeste.

12Faites fondre la gélatine déshydratée dans un peu de lait et ajoutez la au mélange fromage.

13Sortez le moule du réfrigérateur. Versez la préparation dans le moule.

14Laissez prendre au réfrigérateur une nuit.

15Au moment de servir démoulez et décorez de tranches et zestes de citron vert.

16Je l’ai proposé avec une crème au citron (Lemon curd).

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour cette période estivale, difficile de résister à un bon dessert fromager… Et ce cheesecake au citron vert est juste parfait ! Rafraîchissant, délicatement acidulé, le citron vert lui apporte cette touche d’agrume si particulière qu’on adore.

Je l’ai découvert pour la première fois au Québec, où le cheesecake est un véritable classique. Depuis, je l’ai décliné sur le blog en plusieurs versions, aussi bien sucrées que salées. Celui-ci reste l’un de mes préférés pour l’été : léger, parfumé, et idéal pour finir un repas en douceur

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cheesecake cheesecake sans cuisson citron vert dessert

Publié le 5 août 2025 à 10h30

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