Name: Cheesecake au citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cheesecake
Ingredients: 200 g de spéculos; 70 g de beurre; 100 g de mascarpone; 250 g de philadelphia ou fromage à la crème; 3 citrons verts; 4 feuilles de gélatine

Cheesecake au citron vert

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Jackie

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour un cercle de 20 cm

200 g de spéculos

70 g de beurre

100 g de mascarpone

250 g de philadelphia ou fromage à la crème

3 citrons verts

4 feuilles de gélatine

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Préparez votre cercle et insérez un cercle de papier sulfurisé sur le fond.

Filmez de rodhoid le tour du cercle

Écrasez les biscuits et réduisez les en chapelure.

Faites fondre le beurre et ajoutez le aux biscuits.

Mélangez, vous obtenez une pâte granuleuse.

Garnissez le fond du moule et tassez bien à l’aide d’une cuillère.

Réservez au réfrigérateur.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d’eau glacé.

Zestez les citrons puis pressez les (au moins 2).

Mélanger le jus de citron avec le Philadelphia ou le fromage à la crème et le mascarpone puis le sucre. Vous pouvez goûter pour ajuster la quantité de citron.

Ajoutez le zeste.

Faites fondre la gélatine déshydratée dans un peu de lait et ajoutez la au mélange fromage.

Sortez le moule du réfrigérateur. Versez la préparation dans le moule.

Laissez prendre au réfrigérateur une nuit.

Au moment de servir démoulez et décorez de tranches et zestes de citron vert.

Je l’ai proposé avec une crème au citron (Lemon curd).

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour cette période estivale, difficile de résister à un bon dessert fromager… Et ce cheesecake au citron vert est juste parfait ! Rafraîchissant, délicatement acidulé, le citron vert lui apporte cette touche d’agrume si particulière qu’on adore.

Je l’ai découvert pour la première fois au Québec, où le cheesecake est un véritable classique. Depuis, je l’ai décliné sur le blog en plusieurs versions, aussi bien sucrées que salées. Celui-ci reste l’un de mes préférés pour l’été : léger, parfumé, et idéal pour finir un repas en douceur

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cheesecake cheesecake sans cuisson citron vert dessert

Publié le 5 août 2025 à 10h30

Accord mets et musique

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