Fondant au cédrat

Des citrons de Menton à la saveur inégalable sui subliment ce délicieux cake à l'huile d'olive. Un mariage de saveurs réussi.

Le gâteau des Anges ou angel cake est ce dessert américain léger comme un nuage qui fond littéralement en bouche. Accompagné d'une délicieuse crème aux agrumes, il compose la fin de repas tout en douceur et en finesse absolue.

Sa texture aérienne et moelleuse vient essentiellement des blancs d'œufs montés en neige qui composent la base de ce gâteau. Le sucre en petite quantité apporte cette douceur marquante tandis que la farine assure une tenue délicate à cette merveille blanche immaculée.

Tout doux, tout léger, il termine un repas sur une note rafraîchissante sans alourdir. La crème aux agrumes vient compléter parfaitement cette légèreté avec sa fraîcheur acidulée qui réveille délicatement les papilles.
Il se conserve 2 à 3 jours dans du films alimentaire.

Un gâteau moelleux au mascarpone, un petit moment que je souhaitais en réaliser un.Je peux dire que le résultat a été vraiment très gourmand, accompagné de quelques fraises et du reste de mascarpone monté en chantilly, un dessert qui fut très apprécié.