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Voilà une tarte qui prouve que les contraintes alimentaires n'ont aucune raison de gâcher la magie des fêtes. Avec sa pâte sablée aux farines de riz, de teff et de quinoa délicatement parfumée à la cannelle, et sa crème au chocolat onctueuse à base de lait de coco, elle s'invite naturellement à la table de Noël pour combler aussi bien les gourmands vegans que ceux qui ne peuvent pas manger de gluten ni de lactose. Un dessert généreux et élégant qui n'a rien à envier aux grandes classiques. Pour varier les plaisirs, vous pouvez parfumer la crème chocolat d'une pointe de vanille, d'une pincée de piment d'Espelette ou d'un zeste d'orange pour une note plus festive encore. Le choix du chocolat est déterminant : privilégiez un chocolat noir de qualité à fort taux de cacao pour une crème bien intense, ou un chocolat au lait végétal pour une version plus douce et ronde en bouche. La tarte se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas de fêtes à préparer à l'avance.

Un petit condiment sucré-salé du Cachemire, qui se sert en accompagnement d'un curry de viande (ou d'un curry de coings, pourquoi pas!) et de riz par exemple.

Si vous aimez la tarte aux pommes, vous aimerez sans aucun doute la tarte aux pommes normande. Ce n'est pas la recette originale mais une version à ma façon qui a toujours beaucoup de succès à la maison. Une tarte aux pommes gourmande et parfumée, vous allez vous régaler. Comme souvent je préfère préparer une pâte maison mais vous pouvez bien sûr en utiliser une toute prête pour aller plus vite.

J'ai découvert cette succulente tarte cet été pendant mes vacances dans les Pyrénées. En bonne blogueuse culinaire, j'ai "décortiqué" ma part pour voir ce qui la composait, pour la refaire arrivée à la maison. Je me suis contentée d'acheter les myrtilles chez mon primeur. J'aurais pu les ramasser en montagne, ça aurait apporté un petit plus, mais 2 raisons m'en ont dissuadée. La première, les fruits rouges, ça ne tient pas longtemps, ça s'abîme très vite… Je n'aurai pas eu le temps de m'en servir avant qu'ils moisissent et la deuxième, pour tout vous avouer, je flippe à cueillir des fruits dans la nature… Depuis que j'ai vu le film "Into the wild", je peux pas… Combien de personnes s'intoxiquent chaque année ?

Simple, rapide et goûteuse, cette recette d’aubergines et courgettes rôties au four a tout pour plaire. En salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ne passez pas à côté de ce best of de l’été !

Un chouette gratin de macaroni au fromage, agrémenté de noix et de gorgonzola

Direction les Etats-Unis pour ce grand classique de la cuisine familiale US, le fameux mac'n cheese

Un sympathique gratin de macaroni aux tomates cerises, à la crème et au parmesan

J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.

La tarte brésilienne est, contrairement à ce que son nom inviterait à penser, une spécialité belge. Son nom provient de la noisette torréfiée, caramélisée et concassée, aussi appelée « brésilienne », qui est saupoudrée sur la pâtisserie, lui apportant du croquant et un côté très gourmand.

Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.

Tarte à la confiture de fraises aux pommes, pâte pur beurre à la poudre d'amandes, fondante et décadente de gourmandise pour l'Aïd el adha pour changer des biscuits et gâteaux secs des goûters, tarte-gâteau des matins de fêtes, parfaite pour les fêtes de fin d'année au dessert, la confiture de fraises aux pommes est onctueuse, épaisse juste ce qu'il faut et ne coule pas à la découpé ( recette à venir ).