Name: mini batbout, pain marocain
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Cuisine: pain
Ingredients: 450 g de farine T55; 1,5 cc de sel; 25 cl de lait; 12 gr de levure fraîche; 15 gr de beurre fondu

mini batbout, pain marocain

Jawahir

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

450 g de farine T55

1,5 cc de sel

25 cl de lait

12 gr de levure fraîche

15 gr de beurre fondu

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Préparation de la recette

1 Dans un bol ajouter un peu d’eau chaude et y faire diluer votre levure . Laisser 15min

2 Versez dans le bol de votre appareil la farine, faire un puits au centre et y ajouter le mélange de levure.

3 Ajoutez le lait tiède, le sel et l’huile.

4 Commencez alors le pétrissage jusqu’à ce que une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

5 Laissez la pâte dans le bol, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 2 h minimum à température ambiante. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage.Façonnage et cuisson

6 Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce découper des petits rond.

7 Laisser pousser 15 min

8 Cuire à la poêle à sec, en commençant par le premier qui a été façonner, 3-4 min de chaque coté des pains, tout en surveillant la coloration, à feu moyen.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Ce sont des petits pains marocains, cuit en général sur un plat en fer spécial, mais nous pouvons très bien le cuire sur une poêle antiadhesive.
On peut les faire encore plus petit et les fourrer de thon/salade, poulet/carotte ...

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cuisine marocaine pain

Publié le 27 juin 2015 à 10h22