Jean-Philippe Rosine Desoomer

J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.

Ces petits biscuits bâtonnets au chocolat et aux noix ne paient pas de mine mais sont super bons. Sans compter qu'ils sont faciles et rapides à faire, bref : ils ont tout pour plaire !

Le falafel c’est une petite boulette ou galette de pois chiches, d’herbes et d’épices cuite en friture ou au four. C’est une recette typique du Moyen Orient. Découvrez vite cette délicieuse traditionnelle de falafels libanais. Ces boulettes de pois chiches healthy et vegan vont ravir vos papilles ! Alors en cuisine !

Sans gluten et sans lactose.

En ce moment, je vide mes placards. Après un été où nous avons fait beaucoup de galettes au sarrasin, il me restait un kilo de farine de blé noir. Je l’intègre donc depuis un petit mois dans mes gâteaux du matin en la mélangeant à part égale avec de la farine de petit épeautre ou de la farine de blé ancien. Elle apporte un peu de caractère au gâteau et se marie très bien avec les bananes et le chocolat. Le sarrasin étant très bon pour notre santé, je vous invite à l’utiliser plus souvent en cuisine. On peut l’utiliser en graines ou en farine.

La salade de carotte et chou-rave, c'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec les légumes du quotidien. Le chou-rave, encore trop souvent délaissé, révèle ici toute sa personnalité : croquant, légèrement sucré, il se marie avec naturel à la douceur de la carotte pour composer une assiette aussi belle que légère. Idéale en déjeuner rapide ou en accompagnement d'une viande froide, elle s'invite aussi bien sur une table estivale que dans un bento du midi. Pour aller plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le vinaigre balsamique blanc par un filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre de cidre pour une note plus acidulée. Une poignée de graines de sésame grillées ou quelques copeaux de parmesan apporteront du caractère et de la gourmandise. Côté technique, une mandoline ou un bon économe permettent d'obtenir des lamelles très fines qui absorbent mieux la vinaigrette — pensez à laisser mariner la salade quelques minutes avant de servir pour que les légumes s'imprègnent bien de l'assaisonnement.

Sans gluten et sans lactose.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sucre complet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Je poursuis mes expérimentations de gâteaux hyper protéinés pour les matins. Je ne me vois pas manger des petits déjeuners avec du fromage, de la viande … Celui-là contient trois farines dont deux très protéinés : celle de pois chiches et de noisettes, j’ai mis quatre œufs au lieu de trois.

Voilà un plat bien de saison ! L’échine est un des morceaux les plus moelleux du porc. Pour l’accompagner de légumes de saison, j’ai choisi des carottes et des radis noirs. Je trouve que le radis casse le côté sucré de la carotte.

Ne passez pas à côté de cette recette de cuisine santé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cette recette hyper vitaminée, extraite du magazine Slowly veggie, est parfaite pour un soir. Elle a rencontré un vif succès. Choisissez des carottes de couleurs différentes si vous en trouvez.