Jojo Sksk

Avec le retour de l'automne, on retrouve en rayon les rôtis et autres viandes fumées. Chez nous son craque pour ce rôti de porc qui n'est pas du tout sec et est très parfumé.

Direction la Turquie avec cette spécialité très facile à réaliser, des börek aux épinards et à la feta. Il en existe aussi des versions à la viande, au fromage ou à la pomme de terre. Le börek se fait normalement avec des feuilles yufka mais n'en ayant pas à disposition, il est réalisé ici avec des feuilles de brick.

Ces nuggets de poulet aux flocons d'avoine et corn flakes sont parfumés au citron, à l'ail et aux fines herbes d'estragon, de thym. Sans oeufs, ils sont préparés avec une marinade au yaourt. Servez-les avec des frites, une salade ou en wrap avec leur délicieuse sauce yaourt aux herbes. Pour une cuisine sans gluten, s'assurer que les corn flackes et les flocons d'avoine sont garanti sans trace de gluten.

Quand le marché se pare de vert tendre, c'est le signal qu'il faut saisir : asperges, fèves, petits pois, haricots verts et pois gourmands réunis dans une même assiette, encore tièdes et parfumés au basilic frais. Cette salade de légumes printaniers est une véritable célébration de la saison, légère et généreuse à la fois, que l'on peut servir en entrée élégante ou en plat complet pour un déjeuner en terrasse. Le tout est sublimé par un œuf cuit à basse température dont le jaune coulant vient enrober délicatement chaque légume comme une sauce naturelle. La vinaigrette au citron et à l'huile d'olive est ici l'alliée idéale, elle réveille les saveurs sans les écraser, mais vous pouvez l'enrichir d'un filet de vinaigre de vin blanc ou d'une pointe de moutarde pour un peu plus de caractère. Chaque légume mérite sa propre cuisson pour rester ferme et coloré, et un passage rapide dans l'eau glacée après ébullition préservera ce vert éclatant qui fait tout le charme de l'assiette. Pour varier les plaisirs, quelques copeaux de parmesan ou une poignée de pousses d'épinards s'intègreront à merveille, et la cébette pourra céder la place à de la cive ou à de l'ail des ours en début de saison.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale, au four, et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Le magret de canard a déjà beaucoup de caractère, mais farci à la tapenade et aux tomates confites, il atteint un niveau de gourmandise supplémentaire. Ouvert en portefeuille et généreusement garni d'un mélange d'olives, de tomates confites et d'oignons dorés, il se referme sur cette farce méditerranéenne et parfumée avant de rôtir au four jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et la chair rosée à cœur. Un plat élégant et savoureux qui sent bon le Sud et qui impressionne à table sans demander des heures en cuisine.

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette familiale du poulet rôti aux flageolets. On pense frites mai-son, haricots verts, pâtes, mais on oublie souvent les flageolets qui sont un excellent accompagnement de cette recette de grand-mère du dimanche. On prépare un bon poulet rôti que l'on cuit de manière traditionnelle au four avec des herbes aromatiques et on l'accompagne avec des flageolets à l'ail et au persil. Le jus du poulet est un ajout de saveurs mélangé aux flageolets. Par facilité, mais aussi par rapidité de préparation, j'ai utilisé des flageolets en boite tout simplement. On peut aussi utiliser des cuisses de poulet pour cette recette au lieu d'un poulet entier.

Il m'en restait 3 feuilles de brick et j'ai pensé de les utiliser comme support pour faire une tarte au fromage frais. Bonne idée et c'est moins calorique et glucidique qu'une pâte à tarte classique.

Ou "veau Orlov".

Une très très bonne salade, un classique de la cuisine italienne un peu arrangée à ma façon, de la roquette à la saveur poivrée, appelée “arugula” ou “rucola” en Italie, de délicieuses tomates allongées italiennes, mozzarella di Buffala mise en valeur par une vinaigrette entre douceur et acidité, une touche sucrée, des pistaches grillées et des croûtons pour le croquant.

La salade de quinoa aux pois chiches rôtis, c'est ce genre de plat généreux et sans chichis qui réconcilie tout le monde avec la cuisine végétarienne. Les pois chiches passés au four se transforment en petites bouchées croustillantes et épicées, le quinoa apporte sa texture légèrement croquante, et la feta émiettée vient ajouter ce petit côté salé et fondant qui lie tout ensemble. Une vinaigrette miel-moutarde bien relevée d'ail et de citron suffit à en faire un repas complet, parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger en semaine. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta salée ou un chèvre frais émietté selon vos envies. Le piment d'Espelette peut également céder la place à du ras-el-hanout ou à du paprika fumé pour une touche plus orientale. Cette salade se prépare très bien à l'avance : conservez la vinaigrette à part et ne l'ajoutez qu'au moment de servir pour que les pois chiches gardent leur croustillant. Le lendemain, quelques feuilles de roquette ou d'épinards glissées dans le fond du bol lui donneront une belle seconde vie.

Vous êtes tenté par une recette de rôti de boeuf, pomme de terre hasselback ? Testez cette recette de hasselback et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.