Macédoine de légumes de début de printemps

Avec les pommes de terre nouvelles et les choux fleurs de printemps, c'est le moment de faire de belles salades !

Ça m'a fait penser au jambon/ macédoine de mon enfance, façon déstructurée.

Une variante de mayonnaise sans oeuf que vous pouvez servir à l'apéro avec des légumes crus. Cette recette est extraite du livre "le chou, star en cuisine" de Delphine Pocard aux éditions terre vivante