Quand on achète des coings, il faut vite les cuisiner car ils ne se conservent pas.
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Pour changer de la classique tatin aux pommes, on remplace celles-ci par des poires !
J'aime bien les tartes très généreuses en fruits ...Si vous les aimez moins garnies, mettez une ou deux poires de moins.
Pour cette tarte, j’ai opté pour une pâte brisée croustillante maison. C’est vraiment facile à faire.
J’ai mis du quatre épices qui est un mélange de cannelle, gingembre, muscade et girofle.
Cette recette est extraite de Cuisine et Vin de France de septembre-octobre 2016. Quatre ingrédients : des pommes, du sucre, du beurre et du jus de pomme :-)
Une cuisson hyper longue et au final une tatin hyper fondante pour une apport calorique très limité.
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