Tarte tatin aux coings

Je n’avais jamais pensé faire confire des fruits dans mon Römertopf, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur. C’est une recette toute simple mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly vanillée pour encore plus de gourmandise.

J’aime beaucoup ce fromage grillé d'origine chypriote et bien qu’il ne plaise pas à tous vu son côté légèrement caoutchouteux, c’est justement ce que j’aime. Je l’ai donc tranché très finement, et le résultat a été à la hauteur de mes espérances gustatives avec cette tarte rustique aux aubergines.

Une tarte tatin salée colorée et savoureuse. Une fois cuit, le côté anisé s’atténue beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée est relevée par l’ajout d'une compotée de piment d’espelette au miel.