la cuisine d'agnes
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Site, blog : http://lacuisinedagnes.com/
Recettes de la cuisine d'agnes
Rosace de pommes confites au coulis de figues
l’été a cédé sa place à l’automne, riche en fruits et légumes. Et bien évidemment on retrouve sur les étals des primeurs bon nombre de pommes…alors pour fêter l’arrivée de la nouvelle saison voici un petit dessert léger et gouteux : des rondelles de pommes confites dans un sirop à la verveine fraiche accompagnées d'un coulis de figues fraîches
Empanadas aux noix de saint-jacques
Des petits chaussons typiques du monde hispanique, garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce et contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry, le gingembre et la coriandre.
Tofarelle au poulet et aux champignons
Les pâtes, le poulet, les champignons et les poivrons , liés par une sauce crémeuse s’harmonisent à merveille dans cette recette de tofarelle
Parmentier d'agneau à la coriandre
Un délicieux parmentier où l’agneau aux saveurs orientales se marie à merveille avec la purée parfumée à la coriandre, une épice à la saveur douce et unique. Pour une succulente harmonie gustative, servez ce parmentier avec une salade verte parfumée également à la coriandre.
Risotto aux chanterelles et au pecorino
Un risotto avec un riz légèrement al dente et une consistance crémeuse au bon goût fin et subtil parfumé des chanterelles .
Pizza express courgette jambon mozzarella
une pizza express avec une pâte sans levure de boulanger et sans temps de repos , recouverte de ricotta courgette jambon cru mozzarella et roquette
Pâté aux prunes angevin
Un gâteau simple et rustique, symbole de l’hospitalité et la générosité angevine, une tourte fourrée aux prunes Reine Claude que l'on accompagne d’un vin liquoreux comme le « coteau du Layon ».. La tradition veut que celui qui a le plus de noyaux reçoit un gage ou se charge d’apporter le prochain pâté !
Tiramisu au citron
Voici la recette d'un tiramisu léger, gourmand et légèrement acidulé. Ce tiramisu est composé de biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron et de limoncello, recouverts d’une crème au citron à base de mascarpone, crème Chantilly et lemon curd.
Croque cake poulet curry cheddar
un croque cake au poulet curry et au cheddar, accompagné d'une salade ..ou pas , parfait en entrée, lors d'un pique nique ou un brunch
Tartare de tomates au guacamole
une petite entrée très fraiche aux accents ensoleillés à servir avec des nachos
Quiche brousse ratatouille
une délicieuse quiche à la brousse et à la ratatouille (plat phare de l'été) épicée au cumin et relevée par le pécorino au poivre
Carrés aux dattes et aux noix
des biscuits énergétiques légèrement épicés , qui ne sont pas sans nous rappeler le müesli avec des dattes et des noix, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter
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