la cuisine d'agnes

Des tortillas de blé garnies d'un mélange de kiri cossettes de mozzarella et de cheddar, le tout relevé de piment, cebettes, paprika et coriandre... à partager et surtout à tremper dans de la crème fraiche, de la salsa de tomates et du guacamole. Un régal.

Voici la recette d'un tiramisu léger, gourmand et légèrement acidulé. Ce tiramisu est composé de biscuits à la cuillère imbibés de jus de citron et de limoncello, recouverts d’une crème au citron à base de mascarpone, crème Chantilly et lemon curd.

Une idée pour un apéritif dînatoire que j'ai trouvée sur le blog de vikki, qui l'avait vu sur celui de cojocano… Ces petits choux voyagent et surfent sur la blogosphère ! Si vous ne les avez pas testés, c"est le moment. Ce sont des délices que l'on peut même servir en entrée, et qui plairont autant aux petits qu’aux grands… laissez vous tenter vous aussi.

Vous cherchez une recette de raclette ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Idéal pour un plateau TV ou pour un pique nique (ou encore pour un apéro dinatoire) un délicieux wrap épicé à l'avocat et à la tomate.

Le fromage brie apporte beaucoup de moelleux à la tarte et associé à la crème aux cèpes c’est un véritable régal hyper comfort food qui plaira très certaiment à toute la famille.

Des noix de pétoncles fraiches ou décongelées cuisinées avec de l’ail, du vin blanc, de la sauce tomate, de la crème fraiche puis mélangées à des linguine, rien de plus simple et c’est tellement bon. Vous pouvez bien entendu remplacer les pétoncles par des noix de saint-jacques.

Une variante originale de la tarte au saumon avec une saveur plus raffinée relevée à l'aneth. C’est délicieux ! Et c’est la période où le cabillaud est le plus savoureux et le moins onéreux.. alors n’hésitez pas à tenter cette recette , vous ne serez pas déçu …

Vedette des fêtes de fin d’année car elle représente un mets de grande qualité à la chair tendre et fine, la poularde est succulente. Ici elle est cuite au pot et accompagnée de sauce gribiche.

Une recette festive avec ces ravioles aux noix de st jacques accompagnées d’asperges vertes nappées d’une sauce crustacé au curcuma et au gingembre... une sauce à tomber par terre !

En cuisine avec cette belle idée de recette de goûter !

Une salade de fruits "santé" végan à base de kiwi pamplemousse avocat agrémentée de mix de graines et assaisonnée d'huile de cameline, citron et gomasio.

association particulièrement réussie dans cette cassolette avec le boudin blanc , les cèpes et le foie gras ..une belle entrée chaude de fêtes

Nous entrons dans la période des galettes des rois ! Voici une galette à base de crème d’amande et compotée de pomme Granny Smith et framboises. Elle n’est pas trop sucrée et légèrement acidulée avec un arrière goût de vanille et cassis .

une salade d'été healthy dans un bol à base de riz à sushi et de poisson cru mariné avec des légumes et/ou fruits , oléagineux et graines

Pour un apéritif chic et festif (en l’occurrence ici pour les fêtes de Pâques), des mini coquilles de saint jacques poêlées aux épices (curry et piment d’Espelette mélangés aux graines de sésame) surplombées d’oeufs de saumon

des coquilles de noix de pétoncles gratinées avec une sauce savoureuse pour une entrée raffinée

Comment allais-je préparer ce faisan car je sais que ce gibier est réputé pour la finesse de sa chair ? Mon mari avait la réponse : fourré au foie gras et flambé à l‘Armagnac...C’est parti pour la recette et je peux vous dire qu il l’a bien appréciée.