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Velouté de cardons revisité
Velouté de cardons revisité

Velouté de cardons revisité

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette inspirée de celle du chef Davy Tissot du Relais & Châteaux la Villa florentine à Lyon. Celui-ci nous avait proposé une émulsion de cardons au foie gras et girolles, version festive et raffinée. Ici ce sera une version un peu plus rustique mais tout autant excellente.

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Recette ajoutée le 31/01/15  -  Mise à jour le  16/11/18 .

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