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Velouté de cardons revisité
Velouté de cardons revisité

Velouté de cardons revisité

La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette inspirée de celle du chef Davy Tissot du Relais & Châteaux la Villa florentine à Lyon. Celui-ci nous avait proposé une émulsion de cardons au foie gras et girolles, version festive et raffinée. Ici ce sera une version un peu plus rustique mais tout autant excellente.

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cardon carottes carottes violettes oeuf mollet
Publié le 31 janvier 2015 à 18h09, Modifié le 16 novembre 2018 à 18h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de cardons revisité

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Dégustez ce délicieux velouté avec le magnifique Space Oddity du grand Bowie

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