Name: Velouté de courgettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: entrée
Ingredients: 1 kg de courgettes; 500 ml ou 2 tasses d'eau; 200 g d’oignons jaunes ou de Roscoff; 120 g de cancoillotte à l’ail ou ½ boîte; 1 cube ou 1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes réduit en sel; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 4 cuil. à café ou à thé de persil haché frais ou surgelé; 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma; poivre au goût

Velouté de courgettes

Ma cuisine santé

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

1 kg de courgettes

500 ml ou 2 tasses d'eau

200 g d’oignons jaunes ou de Roscoff

120 g de cancoillotte à l’ail ou ½ boîte

1 cube ou 1 cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes réduit en sel

1 cuil. à soupe d’huile d’olive

4 cuil. à café ou à thé de persil haché frais ou surgelé

1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma

poivre au goût

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Quelques mots sur cette recette

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Recette ajoutée le 06/10/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

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J’ai eu l’idée de préparer ce velouté réconfortant car il me restait une énorme batavia que j’avais achetée et une amie m’a donnée de la salade de son jardin. Alors, comme ça faisait vraiment trop de salade, j’ai préféré cuire celle que j’avais acheté et déguster l’autre crue.

Ce velouté peut être congelé et préparé à l’avance.