Biscuit roulé

La pâte à choux sucrée est un pilier de la pâtisserie classique, souvent associée à des desserts raffinés comme les éclairs, les religieuses, les choux à la crème et les profiteroles. Légère et aérienne, elle se distingue par son gonflement lors de la cuisson qui crée une cavité parfaite pour être garnie de crèmes onctueuses, de chantilly, ou même de glace. Facile à aromatiser ou à décorer avec du fondant ou du glaçage, elle offre une base idéale pour des créations pâtissières aussi élégantes que délicieuses.

Cette recette simple et rapide vous permettra de créer une base parfaite pour vos tartes sucrées préférées en un rien de temps. Imaginez une pâte à la texture tendre et friable, prête à accueillir des fruits juteux, des crèmes onctueuses ou tout ce qui éveille vos papilles gustatives.

La recette classique pour la meringue française, est 2 fois plus de sucre que de blancs d'œufs. Ici je vous propose la recette que j'utilise régulièrement avec un peu moins de sucre. Cette recette est idéale pour réaliser les pavlova, Vacherins etc...