Une recette simple et rapide, la seule difficulté réside dans la réalisation des spaghetti. C'est plus ou moins long à faire selon son équipement (économe multi-lame, taille légumes, zesteur, mandoline ou autre).
Les spaghettis de courgettes au chorizo sont une alternative légère aux pâtes traditionnelles. Le chorizo apporte une touche épicée qui relève la douceur des courgettes, tandis que la crème et le jaune d’œuf offrent une sauce onctueuse en quelques minutes seulement.
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La panna cotta est un dessert traditionnel de la cuisine italienne, originaire du Piémont, à base de crème, lait, sucre, et gélatine. Ici une version sans sucre pour une recette IG bas.
Une alternative à la béchamel traditionnelle, réalisée avec de la farine de lentilles vertes en remplacement de la farine de blé. Cette version permet d’obtenir une sauce à indice glycémique plus bas et naturellement sans gluten, tout en conservant une texture onctueuse idéale pour les gratins, lasagnes ou légumes en sauce.
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