Magdalenas espagnoles à l’huile d’olive

Les crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron, c'est l'apéritif idéal des soirs d'été où l'on veut régaler sans passer des heures en cuisine. Tout le charme de cette recette réside dans la rencontre entre la douceur iodée des crevettes, l'acidité vive du citron et le parfum généreux de la persillade, avec une pointe de piment de Cayenne qui vient titiller le palais. Simple, rapide et terriblement efficace, elle s'invite aussi bien autour d'un verre entre amis que dans une mise en bouche soignée pour un dîner estival.

Pour sublimer encore le résultat, choisissez de belles crevettes crues de qualité et laissez-les mariner au frais au moins une heure avant de servir, le temps que les saveurs se fondent et s'intensifient. Vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert pour une note plus exotique, ou ajouter quelques zestes pour renforcer l'arôme. Servies sur des tranches de pain grillé frotté à l'ail, accompagnées d'une salade de roquette ou glissées dans des verrines avec un peu de crème avocat, ces crevettes se prêtent à mille déclinaisons gourmandes.

Avec ces températures, on se contente d'un peu de soleil dans nos assiettes, et avec les agrumes c'est toujours réussi ! Dans ce gâteau, quelques oranges transforment un simple gâteau au yaourt en superbe gâteau fruité !

Ces petits sablés à l'huile d'olive et au miel ont tout du goûter d'enfance ensoleillé, celui qu'on imagine préparé dans une cuisine provençale baignée de lumière. L'huile d'olive fruitée remplace ici le beurre avec beaucoup de caractère, apportant ce petit quelque chose de rustique et authentique qui fait toute la différence. Parfaits pour le goûter ou pour accompagner un café, ils séduisent aussi bien les grands que les petits et s'invitent naturellement sur un plateau de mignardises maison.

Pour varier les plaisirs, on peut parsemer quelques pignons de pin sur les sablés avant de les enfourner, ou encore les rouler dans du sucre légèrement vanillé pour une touche encore plus gourmande. Une pointe de zeste de citron ou d'orange dans la pâte leur donnera une note acidulée très agréable, et les amateurs de saveurs plus intenses oseront le romarin finement haché ou une pincée de cannelle. Côté conservation, ces sablés se gardent facilement plusieurs jours dans une boîte en métal bien fermée, et leur texture friable et parfumée n'en sera que plus belle au fil du temps.