Confiture de poires

Voici une recette de confiture de melon aromatisé à la vanille avec une pointe de cognac.

Cette confiture demande un peu de soin comme toutes celles avec des fruits rouges qui ne contiennent pas de pectine, il faut être attentif à la cuisson sous peine d'avoir des confitures trop liquides. On cuit les cerises dans un sirop au perlé. C'est un peu compliqué à réaliser, mais j'ai une technique qui permet de le réussir à tout les coups et sans thermomètre.

Un cake au chocolat avec un joli glaçage et dedans des poires entières, c'est la surprise !