Tartine du nordique aux œufs brouillées et saumon

Délicieuses pommes de terre écrasées pour les apéros. J’avais vu plusieurs versions de ce plat, avec de nombreux ingrédients, et elles avaient toutes l’air délicieuses mais, bien sûr, lorsque j’ai décidé de le faire, il était tard, j’attendais des invités pour un apéritif et j’avais peu d’ingrédients à la maison. Alors je l’ai fait avec ce que j’avais dans le frigo !

Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de galettes de courgettes au saumon et à la ricotta, qui est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger même à préparer à l’avance. Elle est très facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Il s’agit aussi d’une recette sans gluten et adaptée si vous suivez un régime.

Pas d'idées pour le diner? En ouvrant le frigo vous découvrez pleins de restes abandonnés depuis quelques jours? La solution la plus facile, tout mélanger et transformer en boulettes. Ici dans une version végétarienne déclinable à l'infini, que vous pourrez servir pendant un apéro léger, ou même en faire le plat principal du repas en les accompagnant avec une salade et une sauce au yaourt.