Gâteau Madeleine

Le Brownie Butter Cake est une de ces idées qui semblent tellement évidentes qu'on se demande pourquoi on ne les a pas eues plus tôt. Il réunit deux grands classiques de la pâtisserie anglo-saxonne — le brownie fondant au chocolat noir et le butter cake moelleux à la vanille — en une seule création aux saveurs contrastées et complémentaires. C'est un gâteau taillé pour les grandes tablées, les goûters d'anniversaire ou les dimanches où l'on a simplement envie de se faire plaisir sans se compliquer la vie.

On peut le servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour accentuer encore le contraste chaud-froid. Si vous souhaitez pousser la gourmandise un peu plus loin, quelques éclats de noix ou de noisettes grillées glissés dans la couche brownie apporteront du croquant à l'ensemble. Une fois cuit, il se conserve très bien à température ambiante sous une cloche pendant deux ou trois jours, et gagne même en fondant le lendemain — si toutefois il en reste.

Envie d'un gâteau ? Découvrez cette recette d'après une recette de Yotam Ottolenghi, à la clémentine et donnez votre avis en commentaire !

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