Petit pot pâtes, céleri rave et carotte

Quand bébé commence à explorer de nouvelles saveurs, le fenouil et les petits pois forment un duo végétal plein de douceur et de fraîcheur. Ce petit pot maison, légèrement anisé et tout en onctuosité grâce au Saint-Morêt, est une belle façon d'initier les tout-petits aux légumes du jardin, bien loin des préparations industrielles. Facile à préparer en quelques minutes, il s'invite aussi bien dans la routine du quotidien que dans les petits repas du week-end en famille.

Le Saint-Morêt apporte une texture fondante et une douceur lactée qui adoucit le caractère affirmé du fenouil, mais on peut tout à fait le remplacer par de la ricotta ou un fromage blanc entier selon ce que l'on a sous la main. Les petites pâtes « plomb » assurent un apport en féculents bien adapté à cet âge, mais des pâtes étoiles ou des vermicelles feront tout aussi bien l'affaire. Ce petit pot se conserve sans difficulté 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et peut se préparer à l'avance pour gagner du temps en semaine.

Ces pancakes salés sont une belle façon de glisser des légumes dans l'assiette sans que personne ne s'en plaigne — bien au contraire. La carotte apporte une jolie teinte orangée et une douceur naturelle qui se marie à merveille avec le jambon et le Comté fondant. Faciles à prendre en main, moelleux et généreux, ils séduisent autant les petits en pleine diversification que les grands en quête d'un snack gourmand ou d'un dîner sans chichis.

Pour varier les plaisirs, la carotte peut céder sa place à de la courgette râpée et essorée, de la patate douce ou même de la betterave pour une version encore plus colorée. Côté fromage, un chèvre émietté ou de l'emmental feront très bien l'affaire si le Comté vient à manquer. On les déguste chauds à la sortie de la poêle, mais ils se conservent sans problème au réfrigérateur et se réchauffent facilement — pratique pour en préparer une grande fournée à l'avance et garnir les lunchboxes de la semaine.

Cette fois-ci vous avez envie de tester une nouvelle recette d'été ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.