On commence à voir les légumes printaniers pointer leur bout du nez. Ca fait vraiment du bien.
Vous trouverez notamment des carottes nouvelles et des asperges que vous pourrez servir en salade. Je les ai accompagnées d’une petite boule de céleri rave mais vous pouvez préférer des oeufs, de la truite fumée, du jambon cuit ou cru, du thon, des sardines en boite …. Je vous laisse choisir ce qui vous plait le plus.
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En ce moment, vous trouvez des artichauts poivrade. Profitez-en, ils ne restent pas longtemps sur nos étals (enfin à Nantes). Avec des carottes nouvelles et des brocolis, c’est vraiment un plat healthy.
La saison des asperges s’étale d’avril à juin dans le nord de la France. Du coup, pour en profiter pleinement, on peut être tenté d’en acheter chaque semaine. Il faut alors trouver des recettes nouvelles pour ne pas s’en lasser. En voilà une vraiment sympa avec oeuf mollet et araignée de mer.
A faire avec des carottes nouvelles et des pointes d'asperges achetées à un producteur. En ce moment, les producteurs d'asperges proposent tous les calibres d'asperges. J'achète souvent que les pointes des blanches. Ca permet de ne rien jeter ! Je ne les pèle même pas.
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