Asperges vertes et oeuf pané aux noisettes

Cette fricassée d'asperges de Christian Constant constitue une sympathique poêlée printanière d'asperges vertes, lardons et œuf mollet

Pour les œufs à la coque, on oublie les habituelles mouillettes de pain et on les remplace par des mouillettes d’asperges croustillantes grâce à la panure à la noisette qui les enrobe.

Une sympathique quiche printanière aux asperges vertes, aux lardons et au fromage de chèvre