Tartare de pêches, cardamome et ricotta aux agrumes

Cette mousse reprend les proportions moyennes d’une mousse au chocolat.

Elle s’accommodera d’un coulis de fruits rouge, de fruits frais, de sirop de caramel ou de sauce chocolat. N'hésitez pas à proposer en accompagnement quelques

Conseils

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.