Arancinis au saumon fumé et petits pois

Un risotto crémeux et raffiné qui allie la douceur du riz arborio au parfum subtil de la bisque de homard. Les échalotes fondantes, le vin blanc et le fumet de poisson forment une base savoureuse, relevée par la bisque et les crevettes juste poêlées. Le parmesan apporte la touche finale d’onctuosité pour un plat digne d’un dîner de fête, simple mais spectaculaire.

Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.

Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.