Gaspacho blanc aux amandes

Un bon petit goût de Noël avec ce gâteau à l’orange !! De la pulpe d’orange pour la pâte, des oranges confites en décoration (et qui se laissent manger très facilement), des amandes en poudre et du sucre, voilà pour le gâteau !! C’est onctueux, moelleux et très parfumé … En période de fêtes de Noël, quand de plus la grisaille ne veut plus partir, que c’est réconfortant ….

J’ai découvert la cuisine irlandaise et j’ai aussi découvert leur cuisine, et j’en suis ravie ! J’ai gardé un souvenir impérissable de leur soda bread, dont la mie se rapproche plus du pain de mie que de notre pain. Il est aussi bon avec du salé qu’avec du sucré. Et lorsque j’en ai trop, je le découpe en tranche pour le congeler. Excellent au petit déjeuner avec du miel ou une bonne confiture ! Dernier avantage, pas besoin d’attendre les différentes levées, c’est le bicarbonate de soude qui s’en charge !

Quand on y a goûté, elle a forcément un petit air de revenez-y avec son mélange de safran, de fenouil, d’anis sans oublier sa petite mayonnaise à l’ail...Et pour celles et ceux qui n’apprécient pas le lapin, on peut toujours le remplacer par du poulet, c’est tout aussi bon !