Maigre rôti au four

Maigre au four

Name: Maigre au four
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 1 maigre; 1 oignon rouge; 8 pommes de terre moyennes; 2 feuilles de laurier; thym; 2 branches de romarin; piment d’Espelette; huile d’olive; sel, poivre

Un poisson fin et méconnu à découvrir

Les filles, à table !

Facile

Ingrédients

2 personnes

1 maigre

1 oignon rouge

8 pommes de terre moyennes

2 feuilles de laurier

thym

2 branches de romarin

piment d’Espelette

huile d’olive

sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le maigre est un poisson proche du bar, mais moins connu et plus abordable. Sa chair est fine, délicate et savoureuse, ce qui en fait un excellent choix pour des cuissons simples comme au four.

On peut aussi le préparer grillé, poêlé, en papillote, à la vapeur ou même froid en salade. Pêché localement à Capbreton, il bénéficie d’une fraîcheur incomparable grâce à la vente directe des marins pêcheurs, une tradition héritée du XVIIᵉ siècle.

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maigre piment d'Espelette poisson pomme de terre

Publié le 17 mai 2022 à 13h35, Modifié le 28 septembre 2025 à 12h37

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