Name: Caramel au beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: caramel
Ingredients: 120 g de sucre en poudre; 45 g de beurre demi-sel (ou doux + 1 grosse pincée de fleur de sel); 10 cl de crème liquide entière, bien chaude; 1 c. à soupe rase de lait en poudre entier; 1 c. à café d’extrait de vanille

Caramel au beurre salé

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LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

120 g de sucre en poudre

45 g de beurre demi-sel (ou doux + 1 grosse pincée de fleur de sel)

10 cl de crème liquide entière, bien chaude

1 c. à soupe rase de lait en poudre entier

1 c. à café d’extrait de vanille

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Préparation de la recette

Prépare la crème : fais chauffer les 10 cl de crème liquide doucement, puis hors du feu, fouette dedans le lait en poudre et la vanille jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Fais ton caramel : dans une casserole à fond épais, verse le sucre et laisse-le fondre à feu moyen sans remuer. Tu peux incliner un peu la casserole si besoin.

Quand il est bien ambré (pas trop foncé pour éviter l’amertume), coupe le feu et ajoute le beurre. Fouette doucement pour lisser.

Verse en filet la crème chaude vanillée en fouettant. Attention aux bulles !

Remets sur feu doux 1 à 2 minutes pour homogénéiser si besoin.

Goûte. Ajuste avec une mini pincée de fleur de sel si t’aimes quand ça claque un peu plus.

Quelques mots sur cette recette de base

Un caramel au beurre salé parfaitement équilibré : pas trop sucré, juste ce qu’il faut de sel pour réveiller les papilles, une texture ultra crémeuse et une touche lactée irrésistible. À napper sur pancakes, cheesecake, cookies… ou à savourer à la cuillère, sans aucun remords !

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