hóngshāo dōnggua. Cette courge est un légume d'été en Chine, elle est connue pour son pouvoir rafraîchissant.
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Voici un plat sauté fait avec les haricots longs fermentés maison. C'est un plat sauté de la cuisine chinoise du Hunan.
Le nom chinois de ce plat est "rè gān miàn" - littéralement "chaud, sèches, nouilles", ce sont des nouilles qui sont cuites vraiment al-denté, puis mélangées avec de l'huile et ensuite refroidies.
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