Name: Sucettes de crêpes roulées
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chandeleur
Ingredients: 250 à 300 g de fromage à tartiner; 10 tiges de persil; 1 botte de ciboulette; 1 gousse d’ail; 2 tranches de jambon blanc

Sucettes de crêpes roulées

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour 4 crêpes de froment de 28 cm de diamètre

250 à 300 g de fromage à tartiner

10 tiges de persil

1 botte de ciboulette

1 gousse d’ail

2 tranches de jambon blanc

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Préparation de la recette

1Lorsque vous faites les crêpes, mettez-en quatre de côté, sans trop les cuire de façon qu'elles restent bien souples. Conservez-les entre deux feuilles de papier d'aluminium l'espace de 24 ou 48 heures en attendant de les accommoder ainsi.

2Lavez et séchez le persil et la ciboulette. Ciselez-les séparément aussi finement que possible. Épluchez, dégermez et hachez le persil. Amalgamez ensemble de 125 à 150 grammes de fromage à tartiner avec le persil, la moitié de la ciboulette et l'ail. Procédez à la fourchette ou dans un mini-robot ou avec un mixer plongeur.

3Découpez le jambon découenné et dégraissé en petits morceaux et mélangez-le au reste de fromage et de la ciboulette. Il est préférable d'utiliser un mini-robot ou un mixer plongeur.

4Tartinez, sur toute leur surface, deux crêpes de l'un des mélanges et les deux autres avec l'autre mélange.

5Roulez-les bien aussi serré que possible et emballez-les dans un film.

6Réfrigérez quelques heures.

7Tranchez ces rouleaux de crêpes en rondelles d'environ 1,2 centimètre d'épaisseur et piquez dessus un cure-dents pour servir.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Quand vous faites des crêpes, par exemple, à la Chandeleur, pensez à en garder quelques-unes, disons quatre, de façon à concocter de jolis petits amuse-bouche pour un apéritif. L'idée est très simple : vous tartinez les crêpes froides avec une bonne préparation avant de les rouler et de les trancher.

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Publié le 28 janvier 2025 à 16h48, Modifié le 30 janvier 2025 à 08h47

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