Mariatotal

Ce “parmentier” est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable. Du grand Ottololenghi. Autant le savoir : préparer les ingrédients, c'est toujours long, mais la cuisson se fait toute seule. Pour un résultat di-vin !

Rien de plus simple que de préparer votre fromage blanc – ni complètement ricotta ni cottage cheese – soi-même, avec peu de manipulation et simplement quelques heures de patience. Ce fromage frais se consomme sucré ou salé, avec des fines herbes par exemple.

Le chou rouge (rødkål) aigre-doux, au Danemark, accompagne la viande de Noël, comme le rôti de porc au laurier ou l'oie rôtie aux pruneaux et aux pommes. Ça peut sembler surprenant, mais, ainsi préparé, le chou rouge se marie très bien à une viande grasse.

Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.

Ces sablés bretons, très faciles et rapides à réaliser, trempés dans le lait ribot (ou pas), nous ont régalés en ce début d’automne. Testez cette recette sans plus attendre !

Un dessert de fruits qui ne vous plombe pas en fin de repas. Il n’est pas si léger léger, vu qu’il contient un chouïa de rhum et s’accompagne de brioche grillée, mais il passe comme une lettre à la poste.

Cette recette normande classique, aux poires, est ici interprétée version Midi, avec de délicieuses figues. Offrez-vous des figues de Solliès. Même un peu onéreuses au kilo, elles sont assez légères pour que ce dessert reste abordable.