Name: Crackers salés à l’épeautre
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: sel de Maldon
Ingredients: 150 g de farine de petit épeautre (intégrale); 50 g de beurre demi-sel à température ambiante; 4,5 cl de lait; Sel rose de l'Himalaya (ou cristaux de sel de Maldon ou simple fleur de sel); poivre du moulin; papier cuisson, roulette

Crackers salés à l’épeautre

A la farine de petit épeautre intégrale

Mariatotal

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 12 min

Ingrédients

150 g de farine de petit épeautre (intégrale)

50 g de beurre demi-sel à température ambiante

4,5 cl de lait

Sel rose de l'Himalaya (ou cristaux de sel de Maldon ou simple fleur de sel)

poivre du moulin

papier cuisson, roulette

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Préparation de la recette

1Mélangez la farine avec quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez-y le beurre en petits morceaux et sablez du bout des doigts.

2Versez progressivement le lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rassemblez en boule et emballez dans un film. Laissez réfrigérer pendant une demi-heure.

3Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Étalez la pâte sur environ 1,5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.

4Découpez la pâte en triangles à l'aide d'une roulette (à défaut, un couteau suffit). Disposez ces triangles (pas forcément égaux) sur une autre feuille de papier cuisson, poivrez-les un peu et saupoudrez-les, selon vos richesses, de sel de l'Himalaya, de cristaux de sel de Maldon ou de fleur de sel.

5Enfournez entre 10 et 12 minutes. Laissez refroidir les biscuits. Ces crackers se conservent plusieurs jours dans un sac en papier ou une boîte en fer.

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Ces biscuits à apéritif salés sont ultra-simples et rapides à concocter avec le contenu du placard et bien plus sains que tous ceux du marché. La farine d'épeautre en donne la saveur. Idéal pour les apéritifs des beaux jours.

Voir la recette

beurre farine de petit épeautre fleur de sel lait sel de Maldon sel rose de l'Himalaya

Publié le 13 mai 2022 à 13h57, Modifié le 31 octobre 2025 à 14h57

Accord mets et musique

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