Marie-Claude

Vous connaissez peut-être les recettes de Jamie Oliver avec seulement 5 ingrédients ? Eh bien, moi je fais mieux ! Voici une recette avec 4 ingrédients ! Une recette très facile et préparée en un temps record.

Les poireaux au jambon, c'est l'un de ces plats du quotidien qui traversent les générations sans jamais vieillir. Fondants, savoureux et généreux sans être lourds, ils incarnent cette cuisine familiale simple qui fait du bien, aussi bien un soir de semaine que lors d'un repas dominical sans chichis. Le mariage du poireau doucement cuit avec le jambon et le fromage gratiné est une évidence gustative à laquelle on revient toujours avec plaisir. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon blanc classique par du jambon fumé ou même des tranches de bacon pour apporter une note plus corsée. Côté fromage, un comté ou un gruyère bien affiné gratineront magnifiquement et donneront du caractère à l'ensemble. Pour alléger encore la recette, une béchamel légère ou même un filet de crème peut napper les poireaux avant de passer sous le gril, apportant ce liant gourmand qui fait toute la différence. Servis avec une tranche de pain de campagne grillé, ces poireaux au jambon se suffisent à eux-mêmes.

Le gratin de poireaux au jambon fumé, c'est l'un de ces plats du quotidien qui réchauffent autant le cœur que le corps. Dès que les premiers froids arrivent, le poireau s'impose comme le légume incontournable des tablées familiales, et associé au jambon fumé et à l'emmental fondu, il devient le héros discret d'un gratin généreux et savoureux. C'est une recette qui sent bon les cuisines d'antan, simple à assembler et toujours accueillie avec le même enthousiasme. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le jambon fumé par des lardons bien dorés à la poêle, ou même par du saumon fumé pour une version plus marine et délicate. Une pointe de noix de muscade fraîchement râpée dans la crème fait toute la différence et rehausse magnifiquement la douceur naturelle du poireau. Servi en plat unique avec une salade verte bien assaisonnée, ce gratin n'a besoin de rien d'autre pour convaincre, et il se réchauffe à merveille le lendemain si tant est qu'il en reste.

Ces dumplings hongrois, connus sous le nom de szilvás gombóc, sont l'une des grandes gourmandises de la cuisine magyare. Enveloppant une prune entière dans une pâte moelleuse à base de pomme de terre, ils jouent sur la surprise du cœur fruité qui se révèle à la dégustation, rehaussé par le parfum chaud de la cannelle et le croquant généreux des noix. C'est un plat de saison par excellence, à préparer en fin d'été lorsque les prunes sont gorgées de jus, et il réchauffe aussi bien les tablées familiales que les repas de fête à l'est du Rhin. Pour choisir vos prunes, privilégiez des variétés à noyau facile à retirer comme la quetsche ou la reine-claude, dont la chair ferme résiste bien à la cuisson sans détremper la pâte. On peut glisser un morceau de sucre à la place du noyau pour accentuer le côté fondant et caramélisé à cœur. Ces dumplings se dégustent traditionnellement roulés dans un mélange de chapelure revenue au beurre, de noix et de cassonade, mais rien n'empêche d'y ajouter une pointe de zeste d'orange ou quelques graines de pavot pour varier les plaisirs. Servis tièdes, ils se suffisent à eux-mêmes en dessert généreux, mais accompagnent aussi à merveille une cuillerée de crème fraîche légèrement sucrée.

Le genre de cake salé qui ferait merveille en pique-nique, mais qui a très bien trouvé sa place sur notre table un dimanche d'hiver, où on l'a dégusté tiède avec une salade de choux de Bruxelles

Aujourd'hui je vous propose un plat que tout le monde aime - des Boulettes en sauce à la crème fraîche. Une recette qui vient de ma maman ❤️. Je les ai préparées à base de viande de poulet, mais vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf à la place.

Une soupe croate simple et rustique, tout comme j'aime. J'ai adapté la recette comme je le fais souvent, c'est à dire en diminuant la viande (qui devient ici un simple assaisonnement) et en augmentant les légumes. Pour résumer : une soupe de carottes et poireaux, parfumée avec un peu de lard fumé (de la pancetta dalmate bien rustique ramenée de notre voyage en Croatie) et de chorizo (du kulen en Croatie).

Un gratin fondant et savoureux qui met le poireau à l’honneur. Les lardons apportent une touche fumée et le roquefort diffuse son parfum puissant dans une sauce crémeuse, pour un mariage de saveurs tout simplement irrésistible. Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un dîner d’hiver accompagné d’une salade verte ou de quelques pommes de terre vapeur.

Au Moyen-Age, on appelle porée ce qu’on nomme aujourd’hui purée. Il en existe de nombreuses sortes avec divers légumes. L’auteure du livre l’authentique cuisine du Moyen-âge dans lequel j’ai pris cette recette, Françoise de Montmollin, indique que celle-ci est une des plus appréciées.

Le gâteau invisible, popularisé avec les pommes, révèle ici tout son charme dans une version salée et réconfortante autour du poireau. Empilées en fines lamelles dans une pâte légère à mi-chemin entre le clafoutis et le flan, les tranches de poireaux fondent à la cuisson pour se confondre dans un gâteau moelleux et parfumé. C'est le genre de recette qui réconcilie tout le monde avec les légumes, y compris les plus récalcitrants, et qui trouve sa place aussi bien sur une table du dimanche que dans un déjeuner de semaine improvisé. L'échalote glissée dans la préparation apporte une douceur aromatique qui se marie à merveille avec le caractère discret du poireau, et le parmesan, facultatif sur le papier mais difficile à s'interdire, ajoute une belle rondeur et un léger gratiné en surface. On peut tout à fait varier les plaisirs en remplaçant une partie des poireaux par du fenouil émincé ou en incorporant quelques dés de jambon ou de saumon fumé pour en faire un plat plus complet. Servi tiède avec une salade verte et un filet de vinaigrette à la moutarde, ce gâteau se conserve très bien le lendemain et supporte parfaitement un passage au four pour retrouver tout son moelleux.

En cuisine avec cette belle idée de recette de brioche !

Une bonne petite recette simple, rapide et complète avec du veau, de bons légumes. J'ai mis la dose, brocoli, poireau et épinards... Le plein de verdure ! Et bien sûr avec des pâtes, et tout ça sans lactose ! En plus les pâtes c'est toujours trop bon !