Soupe fruits rouges chantilly wasabi

Que serait Noël sans son foie gras et son chocolat ? Deux ingrédients habituellement mangés séparement mais avec cette recette, je vous propose de les déguster ensemble. Une association qui peut paraître audacieuse mais qui donnera un délicieux parfum à votre foie gras. Un sucré salé à tenter au moins une fois dans sa vie !

Quand le soleil brille mais que le froid persiste, rien ne vaut une bonne soupe maison pour réchauffer le corps et le moral. Ici, les carottes et les topinambours s’allient à un généreux comté rapporté par un collègue, pour une touche encore plus gourmande.

Cette soupe onctueuse, pleine de vitamines et d’énergie, permet de remplir environ quatre bols bien réconfortants. Simple à préparer et parfumée, elle devient vite un indispensable des soirées fraîches.

Dans un restaurant j’ai eu l’occasion de déguster une excellente soupe au potiron et aux épinards et je me suis dis que toutes sortes de courges devaient très bien se marier avec les épinards.
Finalement j’ai choisi d’y associer de la butternut et un nuage de parmesan, et je dois dire que je n’ai pas été déçue ! A vous de tester …