Saumon en croûte de sésame

Le saumon en sari, c’est du poisson tendre parfumé aux épices indiennes, habillé de lamelles de poivron aux couleurs chatoyantes. Une recette originale et simplissime : on fait revenir oignon, ail et gingembre, on laisse les épices s’exprimer, puis on cuit le saumon quelques minutes dans cette sauce parfumée. Quelques gestes précis suffisent pour un résultat dépaysant et savoureux.

Saumon fumé et fromage frais agrémenté d'échalote, de câpres et de quelques oeufs de truite pour décorer. Tels de jolis papillons prêts à s'envoler, ces bouchées exquises et raffinées sauront faire fondre de plaisir vos convives. Croquant, fondant et légèrement piquant, un régal !

Parfumé au gingembre, ce tartare de thon s'est délicatement imprégné d'une marinade aux saveurs asiatiques : sauce d'huître, sauce aux prunes et huile de sésame. Un mets raffiné qui se mange très frais ! La vinaigrette à l'échalote est indispensable et se marie terriblement bien avec ce tartare. Elle apporte un léger croquant sucré-salé irrésistible.