Mascotte

Dans cette recette, la saveur douce des courgettes se mêle au citron confit (ou au basilic, pour les réfractaires) pour former une farce de bricks succulente!

En ce moment avec la canicule j'essaie de cuisiner un maximum sans allumer le four. Alors les desserts parfaits sont ceux qui sont froids et sans cuisson comme ce tiramisu revisité aux framboises.

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Recette du merveilleux classique au chocolat : de la meringue, de la chantilly et des copeaux de chocolat

Comment éplucher un navet ?

Les légumes ne sont pas nombreux en hiver mais les mariages restent infinis. Vous pouvez choisir d’autres légumes, un assortiment de poissons. J’ai mis des saint jacques car c’est la pleine saison, des coques parce que j’en ai pêchées et congelées.

A la recherche d'une recette de taboulé au boulgour ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Quand les asperges vertes pointent le bout de leur nez au marché, c'est le signe que le printemps est vraiment là — et que les belles occasions de se retrouver autour d'un verre ne vont pas tarder. Ces petits rouleaux dorés et croustillants, généreux en fromage frais et relevés d'un voile de parmesan, ont tout pour plaire : ils sont beaux, légers, et disparaissent de l'assiette en quelques minutes. Parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch du dimanche ou une entrée qui change des habituelles verrines. N'hésitez pas à personnaliser le fromage frais en y incorporant des herbes fraîches ciselées — ciboulette, estragon ou menthe — pour une touche encore plus végétale. Une pointe de zeste de citron dans la farce apportera de la fraîcheur et réveillera joliment la saveur douce des asperges.

Le taboulé est l'une de ces recettes que l'on attend tout l'été avec impatience, celle qui sent bon les repas en terrasse et les pique-niques à l'ombre. Généreux en légumes colorés, parfumé à la menthe et au persil, acidulé par un jus de citron généreux, il réunit tout ce qu'on aime dans une assiette estivale — de la fraîcheur, de la légèreté et beaucoup de caractère. Ici le Thermomix prend en charge la partie la plus fastidieuse, à savoir hacher finement herbes, tomates et légumes, pour que vous puissiez profiter pleinement du résultat. Le secret d'un bon taboulé réside dans le repos au frais : laissez-le reposer au moins deux heures avant de le servir, idéalement toute une nuit, pour que la semoule s'imprègne des jus et que les saveurs se fondent harmonieusement. Vous pouvez ajuster la proportion de citron selon votre goût, ou encore glisser quelques feuilles de coriandre pour une touche plus orientale. Servi en entrée avec du pain pita tiède, ou en accompagnement d'une viande grillée au barbecue, ce taboulé s'impose comme l'indispensable de la belle saison.

Le rafraîchissement ultime pour affronter les températures qui montent dangereusement. Aucune excuse pour ne pas les faire puisque vous n'aurez pas besoin de sorbetière...Et vous en profiterez pour faire manger des légumes aux enfants même au dessert !

Il y a des associations qui semblent évidentes et pourtant, celle-ci réserve une vraie surprise. La salade de melon à la neige de feta joue sur le contraste entre la douceur sucrée et parfumée du melon mûr, le sel affirmé de la feta et la rondeur iodée des olives. C'est une entrée de belle saison, pensée pour les grandes chaleurs, quand on a envie de quelque chose de léger, élégant et sans prise de tête. Le basilic frais vient poser sa touche anisée et florale, comme un lien naturel entre tous ces ingrédients qui se comprennent à merveille. L'idée de congeler la feta pour la râper comme une neige est le vrai tour de main de cette recette, celui qui transforme une simple salade en quelque chose de visuellement bluffant. Choisissez un melon bien mûr et parfumé, charentais ou cavaillon selon la saison, pour que sa chair soit généreuse et fondante. Côté variantes, quelques copeaux de jambon cru ou quelques pignons grillés peuvent venir enrichir l'assiette sans la charger. Servez très frais, idéalement à l'ombre d'une terrasse, avec un verre de rosé bien frappé.

Ces petits macarons de champignons sont une idée maligne et gourmande qui transforme de simples champignons de Paris en finger food élégants, parfaits pour garnir une table d'apéritif dînatoire ou surprendre les invités sans passer des heures en cuisine. Légers, frais et pleins de caractère, ils séduisent autant par leur présentation que par leur saveur, avec ce mariage tout simple entre la chair douce et légèrement boisée du champignon et la vivacité d'une crème aux herbes. Pour varier les plaisirs, la farce au fromage frais se prête à mille détours : une pointe de zeste de citron pour rehausser la fraîcheur, quelques feuilles de ciboulette en remplacement du persil, ou encore une touche de paprika fumé pour apporter du caractère. Choisissez des champignons bien ronds et de taille régulière pour un résultat soigné dans l'assiette, et préparez la farce quelques heures à l'avance pour qu'elle développe tous ses arômes au réfrigérateur.