Gâteau au yaourt moelleux au chocolat

Name: Gâteau au yaourt moelleux au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: gâteau au chocolat
Ingredients: 3 gros œufs ou 4 petits; 1 pot de yaourt à la grecque (125 g); 1 pot et demi de sucre blanc; 3 pots de farine; 1 sachet de levure chimique; 1/2 pot d’huile neutre, type tournesol; 200 g de chocolat noir; 1 pincée de sel

Le classique gâteau au yaourt revisité avec du bon chocolat noir fondant

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La Loi de la Gourmandise

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

3 gros œufs ou 4 petits

1 pot de yaourt à la grecque (125 g)

1 pot et demi de sucre blanc

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1/2 pot d’huile neutre, type tournesol

200 g de chocolat noir

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis le laisser légèrement refroidir afin qu’il ne soit pas brûlant au moment de l’incorporer.

Verser le yaourt à la grecque dans un cul-de-poule et conserver le pot pour mesurer les autres ingrédients.

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au yaourt, puis incorporer le sucre, la farine, la levure chimique et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. La pâte est assez épaisse à ce stade, c’est normal.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Monter les blancs en neige assez fermes avec une pincée de sel. Incorporer environ un quart des blancs à la préparation en fouettant afin de l’assouplir. Ajouter ensuite délicatement le reste des blancs en deux ou trois fois, à l’aide d’une spatule, comme pour une mousse au chocolat.

Graisser et fariner un moule rond ou un moule à cake. Verser la préparation et enfourner pour environ 50 minutes à 1 heure.

Vérifier la cuisson dès 45 minutes et prolonger si nécessaire par tranches de 5 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un gâteau au yaourt onctueux et moelleux enrichi de chocolat noir fondu et de blancs d'œufs montés en neige. Cette recette emprunte au yaourt à la grecque pour plus de crémeux et joue sur le contraste entre la richesse du chocolat et la légèreté apportée par les blancs. Un classique réinventé pour une texture particulièrement tendre et gourmande.

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Publié le 24 septembre 2026 à 09h23

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le yaourt à la grecque par un yaourt nature classique ?

Oui, un yaourt nature classique fonctionne très bien. Le gâteau sera très légèrement moins moelleux et moins riche, mais la recette réussit parfaitement avec n'importe quel yaourt entier du commerce.

Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais pensez à réduire la quantité de sucre d'un demi-pot environ, car le chocolat au lait est déjà bien sucré. Le résultat sera plus doux et moins intense en goût de cacao.

Comment conserver ce gâteau au yaourt pour qu'il reste moelleux ?

Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante : il se conserve ainsi 3 à 4 jours sans sécher. Évitez le réfrigérateur, qui a tendance à assécher la mie.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gâteau au yaourt moelleux au chocolat

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